大寒卵！！

今年の冬は、寒暖の差が激しいですね〜〜💦

寒さに弱い私ですので、暖かいとホッとしますが、あまりにも冬らしくない気候に戸惑いもします。。。

そんな１月の終わり・・・

お客様より、大寒の卵を頂きました！

今年の大寒の日は、１月２１日でした。

そして大寒の期間は、１月２１日から本日２月３日まで。

この時期を、「七十二候　末候　鶏始乳（にわとりはじめてにゅうす）」ともいいます。

現在は、卵は一年中手に入る日常食品となりましたが、昔のこの時期は、冬の寒さで鶏の産卵数が極端に少なかったそうです。この時期は、鶏は水の摂取量が減るのに対し、寒さを乗り切るため飼料をたくさん食べたそう。したがって、この時期の卵は、数は少なかれど、栄養価が非常に高い卵として重宝されてきました。

また、風水では、大寒の卵は、金運と健康運を呼ぶ縁起物とされているのです。

そんな貴重な「大寒の卵」

やっぱり美味しい〜〜〜♡

もちろん卵かけご飯にもしました！　卵焼きにもしました！

先日、テレビで卵黄の味噌漬けが紹介されていたので、アレ！やってみたいと思います〜